poutargue

...Een korte beschrijving: De mullet poutargue, ook wel "boutargue" genoemd, is een hoogwaardige mediterrane delicatesse. Het is de gedroogde en gezouten eidooier van de mullet. • Textuur: Het heeft een stevige en licht rubberachtige textuur. • Smaak: De smaak van de poutargue is zout en intens, met uitgesproken mariene tonen. Sommigen beschrijven de smaak als umami, vergelijkbaar met die van kaviaar. • Culinaire toepassing: Poutargue wordt meestal in dunne plakjes gesneden en alleen geserveerd of met toast, salades of andere gerechten.

...De boutargue Koskas is ontstaan uit de heer KOSKAS Chalom in Tunesië (rue des Tanneurs in Tunis) en verhuisde vervolgens naar Parijs, rue Ramponeau. In 1991, onder de impuls van de heer KOSKAS Jacques, werd de eerste winkel die uitsluitend gewijd was aan de verkoop van boutargue of poutargue (gedroogde eieren van mul of tonijn) opgericht in Frankrijk met als slogan "Koning van de Boutargue". Deze...

... toevoegingen, zonder kleurstoffen, enkel gezouten, kan de boutargue 6 maanden worden bewaard op een droge of koele plaats (+6 tot 8°C). Een product van de zee bij uitstek, de boutargue of poutargue zal uw aperitief 'laten zingen'. Bij het aperitief, een mooi bord met gesneden plakken; het eenvoudigste is om de wasbescherming te laten zitten. Vergezeld van goed brood, blinis of crackers (natuurlijk), of...

Boutargue Meyer Marseille laat u de volledige smaak van de boutargue ontdekken. Ook wel de kaviaar van de Middellandse Zee genoemd, of poutargue, wordt het gemaakt van een zak met muileitjes die eerst gezouten en vervolgens gedroogd wordt. De unieke smaak zal u een nieuwe wereld laten ontdekken. Het kan in uw gerechten worden gebruikt en zal nog meer smaak toevoegen. Deze zeldzame en luxueuze...