magnesiumcarbonaat

... ultrafijn poeder verwerkt en vervolgens gepasteuriseerd. Een eierschaal weegt ongeveer 5,5 g en heeft een gemiddelde dikte tussen de 280 - 400 micrometer. Een belangrijk deel van de eierschaal bestaat uit 95,1% mineralen, 3,3% eiwitten en 1,6% water. Calcium is de belangrijkste minerale component met 37,3% van het totale gewicht (meestal in kristallijne vorm is calcium 93,6% calciumcarbonaat (CaCO3), gevolgd door calciumtrifosfaat (0,8%) en magnesiumcarbonaat). Aan de andere kant heeft eierschaal het voordeel dat het geen giftige elementen bevat.