mullet bottarga

...Een korte beschrijving: De mullet poutargue, ook wel "boutargue" genoemd, is een hoogwaardige mediterrane delicatesse. Het is de gedroogde en gezouten eidooier van de mullet. • Textuur: Het heeft een stevige en licht rubberachtige textuur. • Smaak: De smaak van de poutargue is zout en intens, met uitgesproken mariene tonen. Sommigen beschrijven de smaak als umami, vergelijkbaar met die van kaviaar. • Culinaire toepassing: Poutargue wordt meestal in dunne plakjes gesneden en alleen geserveerd of met toast, salades of andere gerechten.

...Mullet Bottarga kan worden gebruikt in eenvoudige recepten, in dunne plakjes gesneden, gekruid met extra vierge olijfolie en een druppel citroen, of gewoon vergezeld van druiven. Het is ook heerlijk geraspt, op pastagerechten of op broodcroutons met boter. Gewicht: 40g...