lente truffel

Bij TRUFASA zijn we gespecialiseerd in de productie en commercialisering van zwarte truffel. Onze plantages zijn gelegen in het binnenland van Castellón, een ideale omgeving voor het verkrijgen van truffels van optimale kwaliteit. We exporteren over de hele wereld verse zwarte truffel (Tuber melanosporum), ook wel bekend als truffel uit de Périgord, zomerse truffel (Tuber aestivum) en herfsttruffe...

... landbouwproducties, zijn zeer gewild bij fijnproevers. De zwarte truffel of truffel uit de Périgord, in het Latijn Tuber melanosporum, komt uitsluitend voor in kalkhoudende bodems op een diepte van 1 tot 15 cm aan de voet van zogenaamde truffelbomen (eiken, hazelaars, lindebomen, haagbeuken...). Ze ontwikkelt zich in de lente en groeit vanaf augustus om enkele maanden later rijp te worden. Ze wordt dan geoogst (men zegt "cavée") met behulp van meestal een truffelhond, een varken of vliegen.

...Soort: Tuber Borchii Vittadini Veelzijdig neemt de Bianchetto dezelfde rol aan als de witte truffel. De sterke smaak en aroma kunnen bijna elk gerecht met een saus begeleiden. Seizoen: Middenwinter tot lente, ongeveer van januari tot april.

Wij zijn een bedrijf dat zich bezighoudt met de verwerking en export van paddenstoelen: Oesterzwam, Shii-take, Elfenzwam, Morielje, Eekhoorntjesbrood, Zomer Steinpilz, Zomertruffel, Kaiserling, Glibberige Jack, Bay boleet, Zwarte Eekhoorntjesbrood, Lente Eekhoorntjesbrood, Geelvoetje, Zwarte Truffel. Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes, Marasmius oreades, Morchella, Colocybe gambosa...