wijnstok Italië

... laten groeien en biodynamische preparaten 500P en 501 toe te passen, samen met een mengsel van kruideninfusies, om zo de biodiversiteit van flora en fauna in de wijngaard te vergroten en de natuurlijke verdedigingen van de wijnstok te versterken. Bij de vinificatie worden indien mogelijk inheemse gisten gebruikt en wordt er zo min mogelijk ingegrepen, zodat elke wijn op natuurlijke wijze zijn weg kan vinden en de kenmerken van elke partij druiven behouden blijven. De uiteindelijke blend voor elke wijn wordt pas na het rijpingsproces bepaald.

... deze fasen zijn het resultaat van een maniakale zoektocht naar kwaliteit die in het DNA van elke operator in de verschillende sectoren aanwezig is. De olijf, de cipres en de wijnstok zijn de meest voorkomende planten in het Toscaanse landschap: ze dragen, samen met boerderijen en heuvels, bij aan een unieke verbinding tussen mens en natuur. Vooral de olijf en de wijnstok, dankzij de rijkdom van hun...

... keuzes maakt die gericht zijn op de waardering van de autochtone druivenrassen uit Salento. De wijngaarden worden geleid volgens het cordone speronato-systeem. Onder een eerste laag van ongeveer 1 meter klei komen de wortels een brede laag tufsteen tegen, een typische poreuze en broze witte steen. In perioden van grote droogte fungeert deze als watervoorziening voor de wijnstok, wat zorgt voor...

... wijn. De wijnstok wordt uitsluitend behandeld met organische en minerale meststoffen en wordt beschermd door constante verwijdering van onkruid en biologische bestrijding van plagen zoals de mot, terwijl de resten van de snoei worden verwijderd om infectiehaarden te voorkomen. Het toepassen van oude technieken en het aannemen van moderne technologieën maakt het mogelijk om een wijn te produceren...