gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming

... uit de productie van Mozzarella di Bufala Campana, wat het bijzondere structurele kenmerken van romigheid en zachtheid geeft, een porseleinwitte kleur, en uitgesproken sensorische eigenschappen die te beschrijven zijn als een delicate melkgeur en zoetheid.

...OORSPRONGSAANDUIDING: CIGALES De oogst vond begin oktober plaats, waarbij de druiven voorzichtig werden geplet en ontsteeld. De fermentatie gebeurde bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vond de malolactische fermentatie plaats. Daarna werd het geklaard, gestabiliseerd en gebotteld.

...waardoor de hoogste kwaliteit van de melk die we gebruiken voor de dagelijkse productie van onze kazen gegarandeerd is. We produceren en verkopen zowel rauwmelkse kaas als gepasteuriseerde kaas in verschillende formaten en maten, en met verschillende rijpingssoorten. Alcaidús, s.l. maakt sinds 2008 kaas van de beste kwaliteit, beschermd onder de gecontroleerde oorsprongsbenaming "Mahón-Menorca".