Romero

Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een aromatische vaste plant die behoort tot de familie van de Lamiaceae. Het staat bekend om zijn sterke aroma en smaak. De bladeren bevatten essentiële oliën, zoals cineool en kamfer, die het zijn kenmerkende dennengeur en houtachtige smaak geven. Deze aromatische plant heeft lineaire en smalle bladeren, die aan de bovenkant donkergroen zijn en aan de onderkant zilverachtig. De bladeren zijn klein, tegenoverstaand en in naaldvorm gerangschikt. De stelen zijn houtachtig, vertakt en kunnen uitgroeien tot struiken of kleine heesters, afhankelijk van de groeiomstandigheden. De jonge stelen zijn groen, terwijl de oudere de neiging hebben houtachtig en grijsachtig te worden. De bloemen van de rozemarijn zijn klein en van blauwe, paarse of witte kleur, en zijn gegroepeerd in trossen aan de top van de stelen. De bloei vindt meestal plaats in de lente en het vroege zomer. Het is resistent en geeft de voorkeur aan warme en zonnige klimaten.