Rode Gist Rijst - Voedingssupplement

Kenmerk: De meeste producten spreken doorgaans van "rode rijstgist", maar het gaat eigenlijk om een rode gist van rijst. Deze gist (Monascus purpureus) wordt gekweekt op rijst en bevat een pigment met een uitgesproken rode tint. Het is dus de gist die rood is en niet de rijst. In Azië is rode rijstgist vooral een voedingsproduct; het wordt gebruikt als kleurstof of als smaakversterker in verschillende voedingsbereidingen zoals sauzen, vismousse, rijstwijn, rode tofu, gemarineerde groenten, gezouten vlees, enz. Anecdote: Rode rijstgist is aanwezig in de Chinese farmacopoeia sinds de Ming-dynastie (1368-1644) en werd "lang leven rijst" genoemd. De werkzame stof van rode rijstgist is monacoline K. Aangezien rijst, de bron van deze stof, wereldwijd intensief wordt verbouwd, en vooral in China, is het verstandig om voor rode rijstgist te kiezen...