SALUMIFICIO CORBISIERO

In het begin was de activiteit seizoensgebonden, in overeenstemming met de Paas- en Kerstfeesten, en met een voornamelijk lokale markt. Er werden verse en hoogwaardige vleessoorten gebruikt, waarbij de salami met enorme vakmanschap en aandacht werd verpakt, met de beste specerijen, de beste darmen en met de grootste zorg werd gedroogd, zodat de smaak, aroma's en de authenticiteit altijd beschermd en gegarandeerd waren in de tijd en ruimte. Tegenwoordig, hoewel de productie aanzienlijk is toegenomen en de markt zeer breed en voortdurend in duidelijke uitbreiding is, zijn de lessen die van generatie op generatie zijn doorgegeven, hetzelfde gebleven. De verwerking van het vlees vond plaats in een klein pand, waar de aandacht vooral uitging naar een ambachtelijk product, namelijk de Mugnano-salami. Dit type vleeswaren heeft als bijzonderheid de selectie van het vlees, het type verwerking en het gebruik van de "grove darm". Vanaf de jaren '60, met de opening van het nieuwe pand, wordt de productie- en handelsactiviteit geïntensiveerd, met een diversificatie van de producten tot aan de huidige tijd, waar we de transformatie van een klein pand naar een moderne industrie zien. De productie- en handelsactiviteit ziet zijn huidige bevestiging met de distributie van vleeswaren in verschillende regio's van Italië en Europa.