Erythritol (erythritol) 1000g

Erythritol is een steeds bekender en vaker gebruikt zoetmiddel. Het behoort tot de groep van suikeralcoholen - polyolen, heeft een nul calorieën en glycemische index. Het wordt aanbevolen voor iedereen, ook voor mensen met diabetes of op een caloriearm dieet. In uiterlijk lijkt het verdacht veel op gewone witte suiker - kristallijn, geurloos, met een vergelijkbare smaak. Erythritol komt in de natuur voor in bloemstuifmeel, fruit (peren, meloenen, druiven), hoedzwammen, zeevruchten, gefermenteerde dranken zoals wijn, en ook in korstmossen en zeewier. Erythritol, dat in winkels verkrijgbaar is, wordt meestal verkregen door fermentatie van glucose door verschillende soorten gisten of gesynthetiseerd door gisten uit afvalglycerine. Het is volkomen veilig voor gebruik in de keuken en daarbuiten. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft erythritol erkend als een volledig veilige voedseladditief. Op etiketten kun je het vinden onder de aanduiding E968.