Halal Training - Module 1 - Bewustwording van het Halal-concept

Deze module is bedoeld om professionals in de voedingsindustrie bewust te maken van de principes van Halal, waarbij wordt uitgelegd wat is toegestaan (Halal) en wat is verboden (Haram) volgens de islamitische wet. Het behandelt de voedselbronnen, inclusief producten van dierlijke, plantaardige en aquatische oorsprong, evenals voedseladditieven, verpakkingen en productie-installaties. De module beschrijft de vereisten voor Halal-certificering en de kritieke punten die in de gaten moeten worden gehouden om de naleving te waarborgen. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan verpakkingsmaterialen, enzymen en micro-organismen, om te garanderen dat de producten geen niet-Halal materialen bevatten. De implementatie van een Halal Assurance System (HAS) wordt ook besproken om de duurzaamheid van het Halal productieproces te waarborgen.