Vitamine C (L-Ascorbinezuur/E300)

Vitamine C, ook wel ascorbinezuur genoemd, speelt een belangrijke rol in verschillende metabolische processen in het menselijk lichaam. Het helpt bij de stofwisseling van koolhydraten, eiwitten en vetten en is betrokken bij de synthese van erythrocyten, hemoglobine en bepaalde hormonen. Vitamine C komt voor in een geoxideerde of gereduceerde vorm die L-ascorbinezuur wordt genoemd en is zeer gevoelig voor schade door licht en warmte. Het heeft een houdbaarheid van 24 maanden en moet op een koele, droge plaats worden bewaard. Ascorbinezuur is verkrijgbaar in zakken van 25 kg. Vitamine C wordt in de geneeskunde gebruikt om de weerstand tegen ziekten te versterken en in cosmetica om de huidkleur te verbeteren door verkleuring te elimineren en de synthese van collageen te bevorderen. Supplementatie met ascorbinezuur is voordelig voor dieren, vooral tijdens voerwisselingen, transport en herstel van infecties.