Slagroomdispenser

Een slagroomspuit is een apparaat van aluminium of staal dat ongeveer 8 gram distikstofmonoxide (N2O) kan bevatten om de cilinder onder druk te zetten en het distikstofmonoxide vrij te geven, zodat het zich onder de toegevoegde vloeistoffen oplost. Wanneer het distikstofmonoxidegas vrijkomt door het openen van het ventiel van de slagroomspuit en het indrukken van de hendel, wordt de vloeistof met hoge druk uit de spuitmond geduwd. De hierbij ontstane luchtbellen transformeren de vloeistof (afhankelijk van het type vloeistof) in een mousse of schuim. Hoe maak je slagroom met de slagroomspuit? Als je slagroom wilt maken, moet je een verdikte room gebruiken. Deze room kan een vetgehalte van 27-36% hebben. Wanneer je de slagroomspuit gebruikt, wordt de druk verminderd, waardoor het distikstofmonoxide in het vetmolecuul uitzet en slagroom ontstaat.