Appellikeur - Patxaka Likeuren - Ambachtelijke Appellikeur

Vroeger maakte elke familie zijn eigen patxaka, maar de productie is geleidelijk aan gemarginaliseerd. Deze likeur, gekenmerkt door de invloed van het Baskische terroir, is tegenwoordig een zeldzaam en gewild product. De gebruikte appels, Anisa en Mamula, zijn typisch voor de bergen van de regio. Dit zijn resistente variëteiten, die je herkent aan hun kleine formaat, hun hoge vezelgehalte en hun krachtige smaak met een bittere toets. Ze worden met de hand geplukt en macereren gedurende 3 maanden in onze huisgemaakte anijs. De Patxaka Egiazki is zeer gourmet, het doet ons denken aan een appeltoetje, zoals een tarte tatin. Een zachte en milde likeur, licht zoet, die een mooie lengte in de mond achterlaat, zeer expressief. In de neus komen delicate aroma's van anijssmaken en karamel vrij. Patxaka Egiazki bevat geen kunstmatige aroma's of kleurstoffen; de uitstraling en smaken zijn 100% natuurlijk gegarandeerd. De botteling, het afsluiten en het etiketteren worden ook met de hand gedaan.