SAN SALVATORE 1988

Het zijn de details die dingen speciaal maken. De kleine verschillen die samen het verschil maken. Zoals ons verhaal, dat halverwege de jaren '40 in Boscoreale begint, aan de voet van de Vesuvius. Andere tijden, fragmenten van emoties die we vandaag de dag opnieuw ontdekken in onze liefde voor landbouw, biologisch of biodynamisch, maar nooit intensief. We stressen onze wijnstokken niet en respecteren de referentiële ecologische identiteit, de ritmes en tradities van een speciale terroir. Een land met optimale pedologische en klimatologische omstandigheden, waar de Grieken bijna 3000 jaar geleden al hun wijngaarden hadden aangeplant: het Nationaal Park Cilento, in een gebied dat zich uitstrekt tussen Stio, Paestum en Giungano. En hier, op 700 meter van de wijngaard en op een blik afstand van de Tempels, hebben we ook onze moderne wijnkelder, uitgerust met een fotovoltaïsch systeem van 96 kW dat ons in staat stelt de uitstoot van koolstofdioxide in de atmosfeer tot een minimum te beperken. Gisteren waren we wijnbouwers en veehouders.