SALUMIFICIO COCCIA SESTO

Het bedrijf is opgericht in 1947 door de oprichter Coccia Sesto, een uitstekende norcino. In de loop der tijd breidt het uit en wordt het een industrie, maar de regel blijft hetzelfde: gebruik het beste van de grondstof en nooit vriescellen, om een kwaliteitsstandaard te garanderen die anders is dan gebruikelijk. Vandaag de dag is het bedrijf ISO 22000-gecertificeerd, bevoegd voor export naar Canada, en staat het op de FDA-lijst in afwachting van het Ministerie van Volksgezondheid. We hebben twee patenten: een gesneden Coccia zonder de heup met een hoge bil en Guanciamia, de eerste ronde guanciale die niet is opgerold. Bovendien hebben we een Slow Food Presidio, La susianella, een product dat door de Etrusken werd geproduceerd, de eerste bewoners van ons gebied, La Tuscia. We produceren 136 producten van hoge kwaliteit, met een traditionele smaak, nooit voor de hand liggend. Ons gebied geeft ons een grote stimulans om vleeswaren te produceren die synergetisch zijn gecombineerd met hoogwaardige producten, zoals de salami met honing uit Tuscia, de gekookte salami met aleatico, een druivensoort uit het gebied, en de Salame Violone, ook altijd uit de regio. We gebruiken de beste grondstoffen en de beste hulpstoffen, die ons in staat stellen om een zeer hoge kwaliteitsstandaard te handhaven.