RISTORANTE PONTE DI BRIOLO

Al vijf generaties lang beheert de familie Assolari dit etablissement in de provincie Bergamo, dat erkend is als een historisch etablissement met een vermelding in de regionale registers van historische handelslocaties in Lombardije. Het huidige "Ristorante Ponte di Briolo" wordt geleid door Augusto, die sinds 1988 dit etablissement heeft omgevormd tot een restaurant waar de tradities van de Bergamasker keuken niet zijn verlaten, maar waar ook een hoge kwaliteit van de producten in de nieuwe gerechten die hij aanbiedt, vooral visgerechten, behouden blijft, waardoor de authentieke smaken worden benadrukt.