QUINTA DO PÔPA, LDA.

De QUINTA DO PÔPA beschikt over een ronde inox pers met een capaciteit van 10.000 liter en twee inox fermentatietanks (genoemd Ganimede) met een capaciteit van respectievelijk 8.000 en 10.000 liter, die verschillende wijnbereidingssystemen en automatische remontage mogelijk maken, vergezeld van zeer geavanceerde temperatuurcontroleprocessen. Dit type tank heeft als voordeel dat het in staat is om extreem aromatische, fruitige wijnen met uitstekende kleuren te produceren. Daarnaast zijn er nog twee stenen persen, met een inox bekleding, die temperatuurcontrole mogelijk maken, en met een capaciteit van elk zes ton. In deze persen wordt de druivenpulp met de voet geperst voor de premium wijnen, onder het merk 'Pôpa': VINHAS VELHAS, TINTA RORIZ, TOURIGA NACIONAL en DOCE. Het complex van de wijnkelder beschikt ook over een ondergrondse wijnopslag, waar alle exemplaren van de wijnen van Quinta do Pôpa sinds de beginfase van de productie worden bewaard. Het heeft een capaciteit van 90.000 flessen.