PEBEYRE

Maison Pebeyre: Het oudste familiebedrijf in truffels en specialist in truffels in Frankrijk. Het enige Franse bedrijf dat zich uitsluitend richt op de handel in truffels. Pierre Pebeyre richtte zijn bedrijf op in 1897 in een klein gehucht in het noorden van Lot: La Chapelle Mareuil. Het huis is door vier generaties heen uitgegroeid tot een van de belangrijkste spelers op de truffelmarkt. Dit kleine bedrijf verkoopt alle specialiteiten uit de regio met truffels, foie gras, cèpes door heel Frankrijk. Geplukt tussen november en maart, worden de truffels 'in de grond' op de markten gekocht. Alle truffels ondergaan drie opeenvolgende sorteringen voordat ze worden verkocht als verse truffels of truffels in blik. Het huis biedt de Zwarte Wintertruffel aan, evenals andere soorten truffels zoals de Witte Truffel uit Italië – Tuber Magmatum, Tuber Brumale, de Witte Zomertruffel, de Chinese truffel, de zogenaamde Bourgondische truffel, de Truffel uit Lorraine, verse truffel, Zwarte Wintertruffel, truffels in blik.