OLIJFOLIE EN MEER

"Olijfolie en Meer" is gevestigd in Vélez Blanco, Andalucía, Spanje (prov. Almería), in een authentiek en beschermd agrarisch mediterraan gebied met olijf- en amandelgaarden. Het gebied, beter gekend als Comarca De Los Vélez, gelegen in het natuurgebied Sierra Maria de Los Vélez. In dit gebied is het dan ook verboden om bestrijdingsmiddelen te gebruiken, wat als voordeel heeft dat de geteelde producten met respect voor de natuur en ecologisch worden verbouwd. Bij Olijfolie en Meer" bieden wij u dan ook enkel olijfolie, Wijn en exclusieve artisanale producten aan die uit de Comarca De Los-Vélez komen. Niet alleen op landbouw gebied gelden deze strenge regels maar ook voor het fokken van varkens. Pata negra is in sommige streken van Spanje de gebruikte term voor de Spaanse Iberico-ham die tot de beste rauwe hamsoorten wordt gerekend. De naam pata negra is genoemd naar de zwarte poten van het varken. We vinden het Iberico varken hier dan ook in diverse fokkerijen terug. Comarca de Los-Vélez, een regio die alom bekend staat om zijn Iberico ham, die hier in onze streek op artisanale wijze wordt bereid.