OLEIFICIO COOPERATIVO S. GIOVANNI BATTISTA S.C.A.R.L

L'Oleificio San Giovanni Battista is een coöperatie opgericht in 1969 en telt vandaag de dag 139 olijventelers, die de enige leveranciers zijn van de gemalen olijven. Deze olijven worden uitsluitend geproduceerd in het agro van Colletorto, een dorp in Molise dat zich in een middelhoge heuvelachtige geografische positie bevindt, bijzonder geschikt voor olijventeelt. Vanuit de top van de Torre Angioina, het belangrijkste monument van het dorp, kan men het uitgestrekte landschap van olijfbomen bewonderen die zich over het hele agro uitstrekken, waarvan de leden van de coöperatieve Oleificio San Giovanni Battista de olijven oogsten die vakkundig worden omgevormd tot olie uit Colletorto. Elk jaar worden er gemiddeld 15.000 quintalen olijven geproduceerd van ongeveer 500 hectare (60.000 planten). Een deel van deze productie volgt de principes van geïntegreerde en/of biologische teelt, met volledige respect voor het oorspronkelijke ecosysteem en de strengste milieunormen. De olijven, waarvan de dominante variëteit de zwarte olijf van Colletorto is, worden met de hand of met mechanische middelen geoogst, met bijzondere zorg om contact met de grond te vermijden. De olijven worden onmiddellijk, in goed geventileerde kisten, naar de olijfmolen gebracht voor de persing, die binnen 24 uur plaatsvindt. Het verwerkingsproces en de gehele fabriek voldoen aan alle geldende veiligheidsnormen. Bovendien is het bedrijf trots op het prestigieuze kwaliteitscertificeringssysteem UNI EN ISO 9001:00.