NEROSANO BIOTEK SRL

NeroSano is een uniek Italiaans product. Zwarte knoflook is simpelweg verse knoflook (Allium sativum L.) die alleen wordt gefermenteerd door gecontroleerde variaties in temperatuur, luchtvochtigheid en atmosferische druk gedurende een bepaalde periode. Het proces verandert de teentjes van wit naar donker van kleur, geeft ze een zoete smaak en verandert de kauwconsistentie in gelachtig. Het proces van transformatie van witte knoflook naar zwarte knoflook is volledig fysiek en natuurlijk. Er worden geen additieven of chemische producten van enige aard gebruikt. Het gebruik van knoflook in voedsel en de voedings- of gezondheidsstudies onthullen geen negatieve biologische effecten. GEBRUIKT IN DE ITALIAANSE "G O U R M E T" KEUKEN In de afgelopen jaren hebben chefs veel aandacht besteed aan zwarte knoflook en deze gebruikt om gerechten met kip, vis, enz. op smaak te brengen. In vergelijking met verse knoflook geeft zwarte knoflook geen sterke en agressieve smaak vrij, dankzij het verlaagde allicinegehalte, dat tijdens het productieproces is omgezet in antioxidanten zoals bioactieve alkaloïden en flavonoïde verbindingen. De veranderingen in de eigenschappen van knoflook zijn de belangrijkste redenen voor de hogere bioactiviteit van zwarte knoflook in vergelijking met gewone knoflook. VOEDINGS- EN GEZONDHEIDSEFFECTEN Knoflook wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde als hulpmiddel voor de preventie en behandeling van hartziekten, hoge bloeddruk, artritis en vermoeidheid, meer: www.aglio-nero.it