IBERICOS IZQUIERDO

Meer dan 30 jaar ervaring in het bevredigen van de meest veeleisende smaken met vlees van Iberische varkens die door ons zijn grootgebracht in Salamanca. De traceerbaarheid en controle van onze eigen varkens zijn een extra garantie voor het hoge kwaliteitsniveau van producten waarvan de smaak de meest verfijnde paletten verrast. Bij de vervaardiging van de Ibéricos Izquierdo komen de smaak van de traditie en de modernste productie-, controle-, rijpings- en droogprocedures samen. We controleren het hele productieproces van onze producten, altijd gericht op het behalen van de hoogste kwaliteitsniveaus en de superieure smaak die onze vleeswaren kenmerkt. Gecureerd op 1000 meter hoogte in Salamanca, zijn onze Iberische producten onmiskenbaar voor de smaak, omdat ze van nature voortreffelijk zijn. De catalogus van lekkernijen gaat veel verder dan ham; de variëteit aan vleeswaren stelt elke eter in staat om een hapje te vinden dat bij zijn of haar smaak past. Van stukken lomo embuchado, chorizo of salchichón tot producten die de geschiedenis van een hele regio bewaren, zoals morcón of sobrasada. De zorgvuldigheid in de fokkerij van de dieren, samen met het nauwgezette werk in de selectie, het malen en het kruiden van het vlees, maakt het verschil. De rijpingstijd rondt een proces af waaruit gastronomische en voedingsmatig zeer interessante juwelen voortkomen die niet onopgemerkt blijven voor de smaak.