GREFFEUILLE AVEYRON

GREFFEUILLE AVEYRON in Rignac, Aveyron, is een bedrijf dat gespecialiseerd is in de schapenhouderij en de producten van de lokale boeren verhandelt. Het werkt samen met de producenten APROVIA & APIV AUVERGNE, die meer dan 200 ambachtelijke boeren verenigen die gevestigd zijn in Aveyron en Haute Loire, evenals in de aangrenzende departementen. Deze ambachtelijke boeren zijn aangemoedigd om deze regionale traditie van schapenhouderij in de stal te behouden en zijn aangespoord om deel te nemen aan initiatieven onder de Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine, om hun lammeren onder de moeder te valoriseren, echte juwelen van hun streek. GREFFEUILLE AVEYRON beschikt ook over eigen verwerkingsinfrastructuren voor schapenvlees, gelegen in Capdenac, in het westen van Aveyron. Van de slachtlijn tot de snijwerkplaats, het personeel is sterk gemobiliseerd om bijzondere zorg te besteden aan de behandeling van de karkassen, maar ook aan de presentatie van de stukken vlees.