FORNO SORELLE PALESE SNC

Drie zussen kwamen in 1984 samen en richtten de "Forno delle Sorelle Palese" op in Potenza. Sindsdien worden, volgens de oude Lucaanse traditie, brood en de typische strazzata van harde tarwe met natuurlijke fermentatie, de klassieke tarallo aviglianese, ficculi, tarallucci met venkelzaad en stozze bereid. Dit zijn slechts enkele van de lekkernijen die nog steeds met de ambachtelijke zorg van vroeger worden gemaakt, met bijzondere aandacht voor de keuze van eenvoudige en natuurlijke ingrediënten, die strikt in een houtoven worden gebakken. Zo komen deze oude smaken van de Lucaanse tafel tot leven. Een verhaal dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, een liefde voor het vak, een levenskeuze.