CANTINE DI MEZZALUNA

Cantine di Mezzaluna bevindt zich in Montalto Pavese in de provincie Pavia, op een gelukkige heuvelachtige locatie op 270 meter hoogte, in het hart van de Oltrepò Centrale. Deze ligging, dankzij het eigen microklimaat, creëert een "terroir" dat in staat is om de kenmerken van de geteelde druivensoorten te versterken, waardoor het een van de meest geschikte wijnproductiegebieden van D.O.C in Italië is. Cantine di Mezzaluna vinifieert in zijn eigen kelder, waar naast het gebruik van barriques en tonneaux van eikenhout en tonneaux van acaciahout voor de rijping en veroudering van rode en witte wijnen, ook gebruik wordt gemaakt van betonnen wijnvaten met temperatuurcontrole, die de wijnen die moeten rijpen optimaal kunnen bewaren, en van de meest geavanceerde geïsoleerde roestvrijstalen vaten, waar kleine hoeveelheden worden behandeld voor blends en om meer controle te hebben over hun evolutie en rijping.