BULGARICA DAIRY

Wij zijn een kleine familiezuivelfabriek die al drie generaties lang zuivelproducten produceert. Onze lange zuiveltraditie begon in 1937 in het dorp Čerkovna, 30 km van de Zwarte Zee. We gebruiken nog steeds dezelfde oude Bulgaarse technologie die we van onze voorouders hebben gekregen. We verwerken alle producten met de hand. We verwerken melk alleen door middel van milde pasteurisatie zonder het gebruik van homogenisatie, verdikkingsmiddelen en conserveermiddelen. We gebruiken Tsjechische boerderijmelk en de originele Bulgaarse levende cultuur van Lactobacillus Bulgaricus in symbiose met probiotica. Al duizenden jaren is zure melk (yoghurt) een traditioneel voedsel voor de Bulgaren. Het woord "yoghurt" is van Prabulgaars oorsprong, waar jog dik betekent en urt melk. In 1905 ontdekte de Bulgaarse professor Dr. Stamen Grigorov Lactobacillus Bulgaricus en Streptococcus Thermophilus, en Bulgarije gaf de wereld yoghurt. ** Wij gebruiken geen Bifidus of andere bacteriën die niets met yoghurt te maken hebben. ** Tijdens de productie in onze zuivelfabriek gebruiken we alleen glazen, recyclebare of composteerbare maïscontainers.