BORABORA OLIVEOIL

NATUURLIJKE OLIE: Gezonde olijven, rechtstreeks van de tak, worden zonder vertraging naar de fabrieken gebracht. Er mogen geen gevallen, rotte of kwaliteitsarme olijven aan toegevoegd worden. Hoe sneller de olijven worden geoogst en hoe sneller ze worden geperst zonder te worden opgeslagen, hoe hoger de kwaliteit van de geproduceerde olijfolie. De olijven die in de fabriek aankomen, worden eerst ontdaan van stof en bladeren. Vervolgens worden ze gewassen met water. De productie gebeurt volledig mechanisch en alleen met water. Tijdens het productieproces worden er geen chemicaliën gebruikt. De geproduceerde olijfolie is een bron van vitamines, mineralen en antioxidanten. Het is vergelijkbaar met vers geperst fruitsap dat we thuis maken. Het is klaar voor consumptie. Het ruikt naar vers gras of verse amandelen. Olieën zoals zonnebloemolie, hazelnootolie, maïsolie, koolzaadolie en katoenolie kunnen niet direct worden geconsumeerd zonder geraffineerd te zijn, zoals natuurlijke olijfolie. Natuurlijke olijfoliën moeten worden bewaard in glazen, roestvrijstalen of voedselveilige containers, op kamertemperatuur en in omgevingen die niet aan direct zonlicht worden blootgesteld. Natuurlijke olijfoliën worden ingedeeld op basis van hun zuur- en sensorische eigenschappen. A - NATUURLIJKE EXTRA VERGINE OLIJFOLIE: De vrije vetzuurinhoud in de vorm van oliezuur bedraagt maximaal 0,8%. a - In natuurlijke extra vergine olijfoliën moet de kenmerkende fruitige eigenschap van de olijf, bitterheid en scherpte aanwezig zijn. Bij sommige olijfsoorten en bij vroege oogst kan de bitterheid en scherpte sterker zijn. Echter, sensorisch mag er geen enkel gebrek, slechte geur of smaak aanwezig zijn. Natuurlijke olijfoliën zijn vergelijkbaar met vers fruitsap. Ze zijn zeer rijk aan vitamines en mineralen.