ANTICA VALLE SRL

Het verhaal van het merk Antica Valle komt voort uit een gastronomische traditie die van generatie op generatie is doorgegeven. Een oude wijsheid die bijdraagt aan de superieure kwaliteit. Het is een gastronomische kunst, een "know-how van vleeswaren" die de taal spreekt van eenvoud, authenticiteit en oprechtheid. Altijd verbonden met zijn oorsprongsgebied. In onze vleeswaren zitten weinig ingrediënten, maar ze zijn allemaal van onschatbare waarde, zoals in de recepten van vroeger. De lange rijping, dag na dag, op de "juiste afstand" om een onmiskenbare geur en smaak te geven, met handmatige zouting en binding. De dagelijkse kwaliteitscontroles, de maniakale aandacht voor de zorg voor uitmuntendheid, de exclusieve keuze van hoogwaardige Italiaanse edele vleeswaren. Waardevolle ingrediënten die we elke dag in onze vleeswaren stoppen. Onvermoeibaar. In Antica Valle zijn de salami en vleeswaren uitmuntendheden die beschermd moeten worden. Kleine meesterwerken van smaak die de voorbereidings-, verwerkings- en rijpingsfasen van vroeger levend houden. Antica Valle is een land dat de tijdloze principes van de traditie bewaart. Hier heeft het gebied een superieur voordeel omdat de grondstof warm wordt verwerkt en het transformatieproces binnen 48 uur compleet is om oprechtheid, smaak en versheid te benadrukken. In Antica Valle zijn de boerderijen en slachthuizen historisch overal aanwezig, ten voordele van de buitengewone kwaliteit en de dagelijkse controles.