geitenkazen Italië

De productie van de Cacio di Pienza is een traditie met zeer oude oorsprongen en is van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag. De melkproducenten hebben zich verenigd in de Cooperativa di Cotignano, waarbij ze de typische methoden van verwerking hebben gebruikt en behouden: de bevoorrading van melk met bijzondere aroma's die het krijgt van kruiden die typisch zijn voor de we...

Het bedrijf is gevestigd in de Sabina Romana, in de gemeente Montelibretti. Er worden ongeveer driehonderd Maltese geiten gehouden. De voeding is gebaseerd op bedrijfsweide, hooi en GMO-vrij voer op basis van maïs en gerst. De Maltese geit past goed in onze omgeving en produceert melk die geschikt is voor verwerking. De gematigde aanwezigheid van geur en smaak van geitenmelk van dit ras maakt het ...