wijngaard Italië

...Alò is een waardevolle wijn die wordt verkregen uit Aleatico-druiven die in de zon op de wijngaard zijn gedroogd. Na een natuurlijke fermentatie wordt de wijn gerijpt in kleine houten vaten. De productie van deze passito van late oogst is beperkt tot 500 flessen per jaar. Rijke wijn met een zeer breed aromatisch profiel, van het fruitige van gedroogde pruimen tot het bloemige van rozen en het...

... laten groeien en biodynamische preparaten 500P en 501 toe te passen, samen met een mengsel van kruideninfusies, om zo de biodiversiteit van flora en fauna in de wijngaard te vergroten en de natuurlijke verdedigingen van de wijnstok te versterken. Bij de vinificatie worden indien mogelijk inheemse gisten gebruikt en wordt er zo min mogelijk ingegrepen, zodat elke wijn op natuurlijke wijze zijn weg kan vinden en de kenmerken van elke partij druiven behouden blijven. De uiteindelijke blend voor elke wijn wordt pas na het rijpingsproces bepaald.

Cantina viticola gespecialiseerd in de productie van kwaliteitswijnen met D.O.C. Cannonau di Sardegna. Het bedrijf vinifieert de druiven die worden geteeld in de eigen wijngaard in Dorgali, volgens het model van duurzame wijnbouw, gebaseerd op de balans van het ecosysteem van de wijngaard en het respect voor hoogwaardige teeltpraktijken, gericht op het beperken van de productie en het...

... landbouw toe te passen, die de manier van leven en werken in het bedrijf volledig hebben veranderd: geen gebruik meer van synthetische meststoffen, chemische pesticiden of grote landbouwmachines, maar de herontdekking van de ritmes van de natuur, het verstrijken van de tijd, en de keuze om de paarden vrij rond te laten lopen in de wijngaard, die als natuurlijke onkruidbestrijders worden gebruikt.

... verouderingspotentie, en combineert met de constante wind die over de wijngaard waait, wat helpt bij het ontwikkelen van de aromatische rijkdom van de druiven. Aandacht voor elke enkele wijnstok of olijfboom is een kwestie van familietraditie en cultuur, iets wat we diep van binnen hebben.

Het bedrijf bestaat uit een enkel perceel van 5 hectare, waarvan 2,0 hectare is beplant met wijnstokken, terwijl de overige tweeënhalve hectare is beplant met olijfbomen, waarvan Gianni de olijven oogst om zijn extra vierge olijfolie te produceren, koudgeperst met stenen molens. Van de 2,0 hectare wijngaard levert 1,5 hectare de druiven voor de wereldberoemde Brunello, terwijl van het resterende...