oesters Italië

Finittica srl is het Italiaanse bedrijf dat leidend is in de kweek en commercialisering van levende schelpdieren. In het bijzonder biedt het de verkoop aan van echte venusschelpen, mosselen, oesters en schaaldieren met biologische productie. De kwekerijen bevinden zich in Goro, in de provincie Ferrara, en tot nu toe is het een van de belangrijkste spelers in de Italiaanse visserijsector.

Opgericht aan het begin van de jaren '70, op initiatief van veertig kleine mosselvissers, die in de buurt van de Vissershaven een gemeenschappelijke verkoopplek voor hun producten creëerden, is de CO.PE.MO. (Coöperatie van Mosselvissers). Tegenwoordig zorgt zij voor de verkoop, binnen haar eigen lokalen, van producten die deels op de vismarkt zijn gekocht en deels uit het buitenland zijn geïmporte...