geroosterd rook

...Onze cashewnoten worden in onze mini-roosterij met veel ambachtelijke vaardigheid en passie geroosterd. We kiezen er bewust voor om geen toevoegingen te gebruiken, zodat we je de van nature goede voedingswaarden van de cashewnoten kunnen bieden. De cashewnoot behoort tot de beste eiwitbronnen.

...bijvoorbeeld in de smaken lam, kruiden, chili of rook. TenderFox® biedt u optimale waardecreatie gecombineerd met een uitstekende smaak – een unieke oplossing. Voordelen in één oogopslag: Flexibele verhoging van waardecreatie Eenvoudig in gebruik...

... gemarineerd in een zoete saus op basis van sojasaus en mirin, en gegrild. De unagi wordt longitudinaal gesneden, volledig ontdaan van graten en pas daarna op een spies geregen. Zo voorbereid is de unagi klaar om gegrild te worden op binchotan of wit houtskool (een typisch Japanse plantaardige houtskool die favoriet is bij unagi- en yakitori-koks omdat het geen rook afgeeft en onaangename geuren absorbeert). Na een eerste grillbeurt die de umami in het vlees naar voren brengt, wordt de unagi gestoomd om overtollig vet te verwijderen.