gerijpte harde kaas

...Gouda is een Nederlandse gele kaas gemaakt van koemelk. Het is een gerijpte (semi) harde kaas. Het product is verkrijgbaar als een blok of kubus verpakt in folie met een gele of rode kleur. Gouda wordt gekenmerkt door een milde smaak die sterker wordt naarmate het rijpingsproces langer duurt. De smaak is mild, zacht en aromatisch met een delicate nasmaak van pasteurisatie die iets zuur of pittig...

...Smaak: Zacht Aroma: Typisch voor manchego kaas Kleur: Ivoor Consistentie: Compact...

...-handmatige kaas snijmachines. - Portioneringsmachines, waarmee je de kaas nauwkeurig kunt verdelen in plakken van aanpasbare grootte. - Horizontale ontkoppelaars, die de horizontale snede van de vormen uitvoeren. - Automatische reinigers, om de onzuiverheden op de korst van gerijpte kazen te verwijderen voordat ze worden gesneden en verpakt. - Automatische raspen, waarmee een homogeen en kant-en-klaar eindproduct kan worden verkregen. - Vlakmachines, om de boven- en onderplaat van de vormen nauwkeurig te snijden, voor verpakking.

...• de kaas slicer met het mes • voordeel: vergeleken met gewone apparaten die met een draad werken - de Fromarex met zijn mes schuwt harde, gerijpte worst, Parmezaanse kaas, paprika's, komkommers, radijsjes, sla en nog veel meer niet...

...Goudse kaas, met een harde pasta en een witte kleur, met een harde schil die wit of roodachtig is, bedekt met kleurstof. Het heeft een uitgesproken en heldere smaak en aroma. Verkoopformaten: Van 75g tot 1,5Kg (Standaard: ± 1,2Kg / ± 0,5Kg) Cilindrische vorm (type Schotel)...

... weiden van de Val d'Orcia, verfijnde rijpingstechnieken en, vooral, een bijzondere zorg voor de kwaliteit van de kaas. De coöperatie transformeert bijna de totale hoeveelheid beschikbare melk in een efficiënt bedrijf dat voldoet aan de CE-normen: het is in staat om een aanzienlijke hoeveelheid te verwerken en verschillende soorten pecorino te produceren om aan de meest diverse smaken te voldoen. De productie vindt uitsluitend plaats met schapenmelk.