kolen Frankrijk

...In Argentinië is het koken van vlees op kolen een kunst en een traditie. De reputatie van het Argentijnse vlees komt voort uit de kwaliteit van het vee, maar ook uit de kwaliteit van de gebruikte kolen. De Argentijnse kolen komen van bomen zoals algarrobo of quebracho (quiebra hacha - hamerbreker), van hard en dicht hout, met een hoge concentratie tannines. De gebruiksduur, eenmaal de kolen aangestoken, is 4 tot 5 uur. Kenmerken: Lengte: 25/80mm / Kwaliteit: horecaVaste koolstof: 65 tot 75% / Vochtigheid: 5 tot 7%Vluchtige stof: 28 tot 18%...