Rode wijn - Land van Lelies

TERROIR & ESTATE De Fleurie-wijngaard is aangeplant op prachtige heuvels en bestaat voornamelijk uit graniet of zandgrond, die ondiep zijn en laag in organisch materiaal. Deze bodems zijn arm, waardoor de wijnstok gedwongen wordt om lage hoeveelheden druiven met een goede concentratie te produceren. DRUIVENVARIËTEITEN Gamay 100 % WIJNMAKING De trossen Gamay-druiven worden met grote zorg met de hand geplukt; de druiven worden vervolgens in vaten geplaatst in hele trossen voor het grootste deel, zonder te comprimeren, en worden niet van de steel verwijderd (slechts 15 % wordt ontdaan van de steeltjes). Dit proces geeft de wijn veel van zijn fruitige aroma's. Een deel van het sap kan ook net voor de fermentatie worden verwarmd om de kleur en tannines te verhogen; de maceratie, die semi-koolzuurmaceratie wordt genoemd, zal ongeveer 12 dagen duren en daarna zal het einde van de fermentatie in vloeibare fase met lage temperaturen worden beheerd.