Zwarte truffel (Tuber melanosporum) - export van zwarte truffels

Hoogwaardige zwarte truffels gekweekt in Spanje! De zwarte truffel is een hypogeuze schimmel, wat betekent dat hij ondergronds groeit en zich ontwikkelt. Wetenschappelijk bekend als Tuber melanosporum, dateert de ontdekking ervan duizenden jaren terug. In feite werd het geconsumeerd door de oude Egyptenaren, Romeinen en Grieken, die er medicinale en afrodiserende eigenschappen aan toeschreven. Zwarte truffels zijn gemakkelijk te onderscheiden aan hun bijzondere uiterlijk; wanneer ze rijp zijn, zijn ze zwart, zoals de naam al aangeeft, met een paarse tint. Hun textuur is wratachtig, en van binnen is het vlees compact maar licht, met een zekere stevigheid.