Mâcon-Villages "Le Clos"

Home / Chardonnay / Mâcon-Villages « Le Clos » Mâcon-Villages « Le Clos » Technisch Blad Appellatie en druivensoort: Mâcon-Villages – 100% Chardonnay – Witte Wijn Geografische oorsprong, teelt: De wijngaarden bevinden zich in de dorpen Lugny en Azé, in het zuiden van Bourgondië, noordelijk Mâconnais. Gemiddelde hoogte: 240 m Terroir: Klei-kalksteen met een zachte helling Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 20 jaar Oppervlakte: 0,7 ha in de lieu-dit "En Rochebin" Verantwoordelijke landbouw: 1 Master woord van het domein "aandacht voor de natuur, observeren voordat je handelt of ingrijpt": beperking van behandelingen, alleen organische bemesting, bodembewerking, snoeien van knoppen en controle van de opbrengsten. Oogst: Mechanisch Vinificatie Pneumatische persing, lichte bezinking bij lage temperatuur. Vinificatie in tank. Het doel is om de oorspronkelijke puurheid van het fruit te behouden. Rijping op fijne droesem tot de botteling. Overhevelen, lichte filtratie voor botteling voor de hitte van de zomer. Proeven • Oog | Helder bleekgouden kleur met enkele gouden reflecties. • Neus | Het is vrij intens, met tonen van roos, grapefruit en was. • Mond | De aanval is gespannen, gevolgd door een mooie verlichting van verse boter, met grapefruittonen. De afdronk is delicaat getoast. Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10 graden. Eten & wijn combinaties Deze wijn is ideaal voor een aperitief en kan uw zeevruchtenplankjes, schelpdieren, evenals een tartaar van