Mâcon-Villages "Le Clos"

Home / Chardonnay / Mâcon-Villages « Le Clos » Mâcon-Villages « Le Clos » Technische fiche Appellation en druif: Mâcon-Villages – 100 % Chardonnay – Witte Wijn Geografische oorsprong, teelt: De wijngaarden zijn gelegen in de dorpen Lugny en Azé, Zuid-Bourgondië, Noord-Mâconnais. Gemiddelde hoogte: 240 m Terroir: Klei-kalksteen met een lichte helling Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 20 jaar Oppervlakte: 0,7 ha op de plaats genaamd << En Rochebin >> Verantwoorde landbouw: 1 Kernwoord van het domein "luisteren naar de natuur, observeren voordat je handelt of ingrijpt": beperking van behandelingen, uitsluitend organische bemesting, bodembewerking, snoeien en beheersen van de opbrengsten. Oogst: Mechanisch Vinificatie Pneumatische persing, lichte bezinking bij lage temperatuur. Vinificatie in tank. Het doel is om de oorspronkelijke puurheid van het fruit te behouden. Rijping op fijne droesem tot de botteling. Overhevelen, lichte filtratie voor botteling voordat de grote hitte aanbreekt. Proeverij • Oog | Helder gouden gele kleur met enkele gouden reflecties. • Neus | Het is vrij intens, het onthult tonen van roos, grapefruit en was. • Mond | De aanzet is strak, het gaat verder met een mooie relief op verse boter, we proeven de grapefruit. De finale is subtiel geroosterd. Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10 graden. Combinaties van gerechten en wijnen Deze wijn is ideaal als aperitief en kan u aan tafel vergezellen met uw zeevruchtenplank, uw schaaldieren maar ook met een tartaar van