Mâcon-Lugny "L'Allée"

Technisch Blad Appellatie en druivensoort: Mâcon-Lugny – 100% Chardonnay – Witte wijn Geografische oorsprong, teelt: De wijngaarden bevinden zich in het dorp Lugny, in het zuiden van Bourgondië, noordelijk Mâconnais. Gemiddelde hoogte: 200 m Terroir: Leem, klei, zand, zachte helling Expositie: Zuid Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 60 jaar Oppervlakte: 0,5 ha op het terroir van "l’Allée" Verantwoorde landbouw: Het leidende principe van het domein is "luisteren naar de natuur, observeren voordat je handelt of ingrijpt": het beperken van behandelingen, alleen organische bemesting, bodembewerking, knoppen dunnen en het beheersen van de opbrengsten. Oogst: Mechanisch Vinificatie Pneumatische persing, lichte bezinking bij lage temperatuur. Vinificatie in tank. Het doel is om de oorspronkelijke puurheid van het fruit te behouden. Rijping op fijne droesem tot de botteling. Overhevelen, lichte filtratie voor botteling voordat de hitte van de zomer begint. Proeven • Oog | Helder bleekgouden kleur met enkele groene reflecties. • Neus | Het is intens en zeer open. Mandarijn en grapefruit zijn zeer aanwezig, met lichte noten van verse hazelnoten en witte bloemen. • Mond | De aanval is helder en gaat verder met een fluweelachtige sensatie. De algehele indruk is zeer harmonieus, met hazelnoot- en citrusnoten. De afdronk is delicaat peperig. Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12 graden. Eten & wijn combinaties Deze wijn past perfect aan tafel bij wit vlees, schelpdieren en kaas (vooral geitenkaas).