ELEGANTIE, Mâcon-Lugny "Les Charmes"

ÉLÉGANCE, Mâcon-Lugny "Les Charmes" Technische fiche Appellation en druif: Mâcon-Lugny <> – 100 % Chardonnay – Witte wijn Geografische oorsprong, teelt: De wijngaarden zijn gelegen in het dorp Lugny, Zuid-Bourgondië, Noord-Mâconnais. Gemiddelde hoogte: 240 m Terroir: Klei-kalksteen, kalksteenafhankelijkheid, lichte en gemiddelde helling Expositie: Zuid, zuidoost Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 50-60 jaar Oppervlakte: 9.94 ha op het terroir van "Les Charmes" in de plaats Vendanges: Handmatig Vinificatie Pneumatische persing, lichte bezinking bij lage temperatuur. Vinificatie in tank. Het doel is om de oorspronkelijke puurheid van het fruit te behouden. Rijping op fijne droesem tot de botteling. Overheveling, lichte filtratie voor botteling vóór de grote hitte. Proeverij • Oog | Helder gouden gele kleur met enkele gouden reflecties. • Neus | Het is intens, met aroma's van hazelnoten en geroosterde amandelen, maar ook van gekonfijte vruchten. • Mond | Het is rond, weelderig en zacht. Het komt tot uiting in gekonfijte exotische vruchten. De dichte en krachtige afdronk benadrukt de geroosterde gedroogde vruchten. Aanbevolen serveertemperatuur: 12-14 graden. Combinaties van gerechten en wijnen Deze wijn past aan tafel, als begeleiding van uw witte vlees met room en morilles, een gebakken Sint-Jacobsschelp met vanille, uw vis in saus en ook met een mooi foie gras of nobele schaaldieren zoals langoustine of kreeft.