Cuvée Mâcon Lugny "Les Charmes"

Technisch Blad Benaming en druivensoort: Mâcon-Lugny <> – 100% Chardonnay – Witte wijn Geografische oorsprong, teelt: De wijngaarden zijn gelegen in het dorp Lugny, in het zuiden van de Bourgogne, ten noorden van Mâconnais. Gemiddelde hoogte: 240 m Terroir: Klei-kalksteen, kleiafhankelijkheid, zachte helling Expositie: Zuid Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 50 jaar Oppervlakte: 0,90 ha op het terroir van "Les Charmes" gelegen op het Macheron plateau Verantwoorde landbouw: Het leidende principe van het domein is "luisteren naar de natuur, observeren voordat we handelen of ingrijpen": het beperken van behandelingen, alleen organische bemesting, bodembewerking, snoeien van knoppen en opbrengstbeheer. Oogst: Handmatig Vinificatie Pneumatische persing, lichte bezinking bij lage temperatuur. De fermentatie begint in tank, daarna overgebracht naar vaten aan het einde van de fermentatie. Rijping op fijne droesem met lichte roering tot de botteling. Overhevelen en lichte filtratie voor botteling vóór de hitte van de zomer. Proeven • Oog | Helder bleekgouden kleur met enkele zilveren reflecties. • Neus | Het is soepel en flatterend, met aroma's van rijpe abrikoos en mango, evenals gedroogd fruit. • Mond | Het is rond en weelderig, met een licht jammy, bijna romig karakter. De afdronk is fris en strak. Aanbevolen serveertemperatuur: 12-14 graden. Cuvée Mâcon Lugny "Les Charmes" Eten & wijn combinaties Deze wijn past perfect aan tafel bij wit vlees, schelpdieren en kaas (vooral geitenkaas).