Calabrese Salami - Calabrische Vleeswaren

Il Salamino is een van de populairste vleeswaren in Italië. Wij hebben een Calabrese versie willen creëren, die zich onderscheidt door de helderrode kleur en de pittigheid. Het wordt strikt verkregen uit de schouder en het spek van het varken, waaraan reuzel wordt toegevoegd, alles wordt apart fijngehakt en vervolgens samengevoegd met typische kruiden van Calabrese vleeswaren zoals peper, chili en wilde venkel. Het mengsel wordt handmatig in een darm gestopt en gebonden om de klassieke vorm van de salamino te vormen. De rijping vindt plaats in omgevingen met gecontroleerde luchtvochtigheid en temperatuur gedurende minimaal 40 dagen. Aanbevolen als voorgerecht en om broodjes te vullen. PESO:500/550g Gewicht:0.350 kg Ingrediënten:Varkensvlees, Zout, Natuurlijke aroma's en specerijen Suikers: Dextrose en sucrose Antioxidanten:E301 Conserveermiddelen:E250-E252 Categorie:Calabrese vleeswaren