Kurkuma - Kurkuma E100 ROHA

Kurkuma E100 Kurkuma is een bloeiende plant van de gemberfamilie, Zingiberaceae, waarvan de wortels in de keuken worden gebruikt. De plant is rhizomatisch, kruidachtig, meerjarig en is inheems in delgen van het Indiase subcontinent en Zuidoost-Azië. Het vereist temperaturen tussen 20 en 30 °C (68 en 86 °F) en een aanzienlijke hoeveelheid jaarlijkse neerslag om te gedijen. Het curcuminepigment wordt verkregen door oplosmiddelextractie van gedroogde wortelstokken van Curcuma Longa L. (Kurkuma) van Indiase oorsprong. Curcumine wordt gekristalliseerd, gedroogd en gemalen om zuiverheid te bereiken. Kurkuma kan in verschillende vormen worden geproduceerd, waaronder wateroplosbare en dispergeerbare poeders of vloeistoffen, en kan zeer geconcentreerd zijn wanneer dat nodig is. Toepassingen: Hardgekookte snoepjes, Marshmellow, Augurken, Sausen, Sauzen en soepen, IJs en Yoghurt, Fruitbereidingen, Gebakken goederen, Geëxtrudeerde producten, Specerij en droge mengsels