Jong stierenvlees

Als jongbullenvlees beschouwen we het vlees van mannelijke, niet-gecastreerde dieren die op een leeftijd van 14 tot 22 maanden geslacht zijn. Jongbullen Voorste kwart deelstukken Dikke schouder - Standaard / PAD Valse filet - Standaard / PAD Schouderstuk - Standaard / PAD Voorpootvlees zonder bot Voorpoot met bot in zijn geheel Voorpoot met bot in plakken van 3-4 cm Tongstuk Ribstuk Merkknochen Merkknochen gezaagd 5 cm Borst zonder bot - Standaard / PAD Lap zonder bot Bavette PAD Flanksteak PAD Jongbullen verwerkingsvlees R1 stukken 98/02 stukken 95/05 stukken 90/10 stukken 85/15 stukken 80/20 stukken 70/30 stukken 60/40 stukken 50/50 stukken Vloeiend vlees Vlees vet Jongbullen Achterste kwart deelstukken Bovenbil met deksel Bovenbil zonder deksel - Standaard / PAD Onderbil met rol Onderbil zonder rol - Standaard / PAD Semerrol - Standaard / PAD Balletje - Standaard / PAD Heup met deksel Vlees