Kampot Rode Peper IGP - Premium - Hele - 120g - Kampot Rode Peper

Onze exclusieve producent is zorgvuldig geselecteerd door Khla vanwege de striktheid van zijn specificaties. De plantage en zijn droog- en sorteeratelier bevinden zich in Kampot, de wieg van de gelijknamige peper, in het zuiden van Cambodja. De Piper nigrum is een klimplant met ovale bladeren die 4 tot 5 meter hoog kan worden en gedijt op de heuvels (phnom) in de provincie Kampot, geblazen door de zeewinden van de nabijgelegen Golf van Siam. De vruchten van deze plant worden in trossen geoogst op verschillende rijpheidsniveaus. De rode peper wordt geoogst op rijpheid, vervolgens natuurlijk gedroogd en geoxideerd, en tenslotte met de hand gesorteerd. De teelt van peper is zeer oud in Cambodja. De peper van Kampot wordt genoemd in de geschriften van Zhou Daguan, een Chinese diplomaat die in de 13e eeuw door het Khmer-rijk werd ontvangen. De teelt, die in de 19e eeuw werd bevorderd door het Franse protectoraat, dreigde volledig te verdwijnen tijdens de Rode Khmer tussen 1974 en 1995. Gelukkig Netto gewicht: 120 gr Ingrediënten: rode kampot peper Botanische soort: Piper nigrum Oogstperiode: Februari - april