GEREFINDE BLEEKEN EN GEDEODORISEERDE (RBD) SOJAOLIE - Toepassingen van sojaolie in de keuken. Gebakken met sojaolie.

Geraffineerde Sojaolie is een plantaardige olie die wordt geëxtraheerd uit de zaden van de soja. Geraffineerde sojaolie is volgens de gegevens van de Amerikaanse landbouwdiensten een van de meest geconsumeerde kookoliën. Geraffineerde sojaoliën, zowel vloeibaar als gedeeltelijk gehydrogeneerd, worden verkocht als "plantaardige olie" of zijn ingrediënten in een breed scala aan bewerkte voedingsmiddelen. Het meeste van de resterende residu (sojameel) wordt gebruikt als diervoeder. Als droogolie wordt verwerkte sojaolie ook gebruikt als basis voor drukinkten (soja-inkt) en olieverf. Geraffineerde sojaolie is bleek en geel. Het bevat voornamelijk verschillende glyceriden, linolzuur, oliezuur, palmitinezuur en linoleenzuur. Sojaolie is voedzaam, heeft een hoog rookpunt en is een goedkope olie. Standaard specificatie van geraffineerde gebleekte gedeodoriseerde sojaolie