Rundvleesextract - Voedingsproduct

Rein natuurproduct van rundvlees Schroefglas, 50 g rundvleesextract is een puur natuurlijk product zonder toevoegingen. Het vlees wordt gekookt, de zo verkregen vleesbouillon wordt verder ingekookt. Het hieruit vervaardigde extract kan worden opgelost in heet water. Voor de productie van 1 kg rundvleesextract is ongeveer 40 kg spiervlees nodig. Al onze grootmoeders zwoeren bij Liebig's vleesextract voor het verfijnen van soepen, sauzen of fonds. Afhankelijk van de smaak en hoeveelheid van het gerecht is al een mespuntje vleesextract voldoende. Rundvleesextract werd uitgevonden door de Duitse chemicus Justus von Liebig (1803-1873) om het vleesoverschot in Uruguay en Argentinië te benutten. Justus von Liebig ontwikkelde een methode waarmee het mogelijk was om uit het niet-verwerkte spiervlees een extract te winnen, waarin de waardevolste voedingsstoffen behouden bleven. Liebig's vleesextract is tegenwoordig een geheime tip van professionele en hobbykoks. Sommige...