Mangos (Keitt, Osteen)

Mango's: Keitt en Osteen 1. Botanische indeling De mango-soorten Keitt en Osteen behoren tot de soort Mangifera indica uit de familie van de sumakachtigen (Anacardiaceae). Deze mango-soorten gedijen in tropische en subtropische gebieden en onderscheiden zich door hun bijzondere vruchtkenmerken. 2. Algemene beschrijving De Keitt- en Osteen-mango verschillen in grootte, smaak en textuur: - Keitt: Deze grote, ovale mango blijft groen, zelfs wanneer hij rijp is. Het vruchtvlees is vezelarm en zeer sappig, met een intense, zoet-zure smaak. Ideaal voor smoothies en desserts. - Osteen: Kleinere, ovale mango met een rood-violette schil en goudgeel vruchtvlees, dat licht vezelig en verfrissend zoet is. Hij is mild van smaak en licht zuur. 3. Herkomst en geschiedenis Beide soorten stammen uit Florida, VS. Keitt werd in de jaren 40 gecultiveerd, Osteen in de jaren 30. Tegenwoordig groeien ze in warme gebieden over de hele wereld, vooral in Spanje (Andalusië), dat bekend staat om zijn mango-teelt. 4. Gezondheidsvoordelen Mango's bevatten veel vitamines en antioxidanten. Keitt en Osteen zijn rijk aan vitamine C, A en vezels, die het immuunsysteem versterken en de spijsvertering bevorderen. Ze bevatten foliumzuur, vitamine E en kalium, dat de bloeddruk reguleert. 5. Calorieën Mango's bevatten ongeveer 60 calorieën per 100 g vruchtvlees. Het grootste deel van de calorieën komt van natuurlijke suikers, die de zoete smaak vormen. Dankzij hun voedingsstoffen zijn mango's een gezonde, caloriearme snack. 6. Opslag en houdbaarheid - Keitt: Kan lang worden bewaard; onrijp bij kamertemperatuur bewaren, rijp tot een week in de koelkast. - Osteen: Rijpt sneller en moet na rijping tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Een tip: Beide soorten rijpen sneller als ze samen met appels of bananen in een papieren zak worden bewaard. 7. Recepten en gebruik De mango-soorten Keitt en Osteen zijn veelzijdig: - Smoothies: Sappig en aromatisch, vooral de vezelarme Keitt is uitstekend. - Salades: Mango in zomerse salades met avocado en rucola zorgt voor een frisse toets. - Desserts: In sorbets, puddingen of als topping voor taarten. - Sauzen en chutneys: Vanwege de zoetheid en lichte zuurheid bijzonder geschikt bij vlees en kaas. 8. Handelsvolume in de EU De EU importeert jaarlijks meer dan 500.000 ton mango's, waarbij Spanje als een belangrijke Europese producent fungeert. Door de nabijheid zijn mango's uit Spanje milieuvriendelijker in transport. De vraag stijgt gestaag, vooral in Duitsland, Frankrijk en Nederland. 9. Ecologische balans Europese mango's, vooral uit Spanje, hebben een lagere CO₂-uitstoot dan die uit overzeese gebieden, omdat de transportwegen korter zijn. Bovendien zetten Spaanse producenten steeds meer in op duurzame teeltmethoden om waterverbruik en pesticiden te verminderen. Toch is de teelt van mango's hulpbronnenintensief. 10. Waterverbruik De teelt van mango's vereist ongeveer 1.200 tot 1.600 liter water per kilogram vrucht. Vooral in waterarme gebieden zoals Zuid-Spanje is dit een uitdaging. Om het waterverbruik te optimaliseren, maken moderne plantages gebruik van efficiënte irrigatiesystemen zoals druppelirrigatie. 11. CO₂-voetafdruk De CO₂-voetafdruk van mango's hangt sterk af van de transportwijze. Terwijl overzeese mango's per vliegtuig worden vervoerd en een hoge CO₂-belasting veroorzaken, bieden Spaanse mango's door de kortere transportwegen een klimaatvriendelijker alternatief. 12. Mythen en sagen In Aziatische culturen is de mango bekend als "vrucht der goden". Vooral in India wordt hij beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid, welvaart en liefde. Het consumeren van mango's zou lichaam en geest voeden, en mangobomen worden in veel tradities als heilig beschouwd. 13. Gebruik als geneesmiddel In de Ayurvedische geneeskunde wordt de mango veelzijdig ingezet: Mangoblaadjes zijn een natuurlijk middel voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel, terwijl het vruchtvlees spijsvertering bevorderend en immuniteitsversterkend werkt. Mangosap wordt gewaardeerd om zijn antioxidatieve eigenschappen. 14. Leuke feiten - Mangobomen kunnen meer dan 100 jaar oud worden en blijven vruchten dragen. - De mango is de nationale vrucht van India, Pakistan en de Filippijnen. - Wereldwijd zijn er meer dan 1.000 mango-soorten, elk met een unieke smaak en aroma. - In India wordt elk jaar het "International Mango Festival" gevierd, waar meer dan 500 soorten worden gepresenteerd. 15. Trivia De mango is na de banaan de meest geconsumeerde vrucht ter wereld en wordt in Azië beschouwd als een symbool van welvaart en succes. De naam "mango" is afgeleid van het Tamil-woord "mankay" en werd verspreid door Portugese handelaren. Botanisch behoort de mango tot dezelfde familie als pistachenoten en cashewnoten.