Avocado's (Hass, Bacon, Fuerte)

Avocado's 1. Botanische indeling Avocado's behoren tot de familie van de laurierachtigen (Lauraceae) en tot de soort Persea americana. De belangrijkste variëteiten Hass, Bacon en Fuerte stammen allemaal van deze soort, maar verschillen in smaak, textuur en schil. 2. Algemene beschrijving Avocado's zijn peer- of ovaalvormige vruchten met een romige consistentie en een milde, nootachtige smaak. De belangrijkste variëteiten: - Hass: Ovale vorm, donkergroene tot zwarte, wratachtige schil. Bijzonder romig, geel-groen vruchtvlees. - Bacon: Gladde, dunne, lichtgroene schil, milde en frisse aroma, minder romig. - Fuerte: Donkergroene schil, peervormig, steviger vruchtvlees met nootachtige aroma. 3. Oorsprong en geschiedenis De avocado komt uit Zuid-Mexico en Midden-Amerika. De variëteit Hass werd in 1926 in Californië ontdekt en domineert tegenwoordig de wereldmarkt. Fuerte is een van de vroegste commerciële variëteiten, Bacon wordt gewaardeerd om zijn winterhardheid. 4. Gezondheid Avocado's zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vitamines (K, E, C en B) evenals kalium en magnesium. Ze bevorderen de spijsvertering, verlagen het cholesterolgehalte en zijn verzadigend. 5. Calorieën 100 gram avocado bevat ongeveer 160 calorieën. Het hoge caloriegehalte komt van het vetgehalte, toch is de vrucht rijk aan voedingsstoffen en verzadigend. 6. Opslag en houdbaarheid Onrijpe avocado's rijpen bij kamertemperatuur, rijpe kunnen 1–2 dagen in de koelkast worden bewaard. Geopende avocadohelften besprenkeld met citroensap blijven ook 1–2 dagen houdbaar. 7. Recepten Avocado's zijn geschikt voor guacamole, smoothies, salades, sandwiches en zelfs desserts zoals chocolademousse. 8. Handelsvolume in de EU De EU importeert jaarlijks meer dan 700.000 ton avocado's, voornamelijk uit Mexico, Chili, Peru en Spanje. Hass is de populairste variëteit, gevolgd door Fuerte en Bacon. 9. Ecologische balans Avocado's hebben veel water nodig en hebben lange transportwegen. Europese teeltgebieden zoals Spanje en Portugal verminderen de CO2-voetafdruk. Waterbesparende methoden zoals druppelirrigatie worden steeds vaker toegepast. 10. Waterverbruik De teelt van avocado's vereist ongeveer 1.000 liter water per kilogram vrucht, vooral in droge gebieden een cruciale factor. Efficiënte irrigatiemethoden moeten het waterverbruik verlagen. 11. CO2-voetafdruk Geïmporteerde avocado's hebben vanwege lange transportwegen een hoge CO2-voetafdruk, vooral bij luchtvracht. Europese bronnen verbeteren de balans. 12. Mythen en sagen In de Azteekse cultuur werd de avocado beschouwd als "vrucht van de goden" en symbool voor vruchtbaarheid. De naam is afgeleid van het Azteekse woord "ahuacatl" (testikels) en verwijst naar de vorm van de vrucht. 13. Gebruik als geneesmiddel Avocado-olie wordt gebruikt voor huidverzorging, omdat het ontstekingsremmend werkt. De bladeren van de avocadoboom worden in sommige culturen gebruikt als middel tegen maagklachten en ter versterking van het immuunsysteem. 14. Leuke feiten - De variëteit Hass dekt ongeveer 80 % van de wereldmarkt. - Avocado's rijpen na de oogst. - Avocado-olie is ook geschikt om te bakken bij hoge temperaturen. 15. Trivia - Avocadobomen kunnen meer dan 20 meter hoog worden en honderden vruchten dragen. - De oudste bekende avocado is meer dan 9.000 jaar oud en komt uit Mexico. - In 2022 werd de avocado officieel erkend als een gezondheidsbevorderend superfood.